¡Esta cheescake de chocolate blanco con frambuesa es una locura! Todo el sabor potente del chocolate y el dulzor agrio de las frambuesas. Una combinación increíble en un postre que rinde 10 a 12 porciones y no lleva horno.
Receta para realizar la Cheescake de chocolate blanco con frambuesa
Ingredientes para la base del cheescake
- 150 gramos de harina común
- 50 gramos de azúcar negra compacta
- 120 gramos de manteca picada
- 60 gramos de nueces asadas y picadas
Ingredientes para el relleno
- 1 kilo de queso crema blando
- 300 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 huevos grandes
- 150 gramos de frambuesas frescas o de frasco
Ingredientes para la cubierta
- 250 gramos de chocolate cobertura blanco
Preparación
Pre calentar el horno a 180 grados centígrados a 180 grados centígrados.
Untar con manteca un molde desmontable para horno de 23 centímetros de diámetro.
Colocar la harina, el azúcar y la manteca pomada en una procesadora y activar sobre los ingredientes hasta que parezca trozos separados de migas. Agregar las nueces y continuar procesando hasta que quede una masa compacta.
Forrar con la masa el contorno y fondo del molde.
Llevar al horno 20 minutos y cuando esté dorado retirar y dejar enfriando a temperatura ambiente.
Al retirar bajar la temperatura del horno a 150 grados centígrados.
Color en un recipiente el queso crema a temperatura media y batir con la batidora hasta que quede suave. Agregar el azúcar y la esenciad e vainilla, continuar batiendo. agregar los huevos de a uno a la vez sin dejar de batir.
Colocar sobre la base que se encuentra en el molde las frambuesas esparcidas. Volcar el relleno sobre las frambuesas.
Llevar al horno durante 20 a 30 minutos, dependiendo del horno, hasta que quede dorado y firme.
Retirar del horno, enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera durante 6 horas aproximadamente.
Para la decoración derretir el chocolate blanco a baño de María, a fuego lento o en microondas a potencia media/mínima.
Retirar el cheescake de la heladera y volcar el chocolate blanco derretido sobre el pastel. Cuando solidifique llevar nuevamente a la heladera y conservar allí hasta el momento de servir.
Ahora ya sabes hacer este irresistible pastel, llamale cheesecake, cheescake o chess cacke… al final resulta delicioso igualmente.
