Los budincitos con frutos rojos y arándanos son imperdibles para el té. Portan un sabor muy particular, y estéticamente son muy decorativos por su intenso color.
Que no falten en tu mesa!
Receta para hacer budincitos con frutos rojos y arándanos
Ingredientes
- 250grs. de un mix de frutos rojos (arándanos, frambuesas y frutillas)
- 380grs. de harina leudante
- 200grs. de manteca pomada
- 400grs. de azúcar
- 4 huevos
- Ralladura de 1 limón
- Esencia de vainilla
- 2 cucharadas de kirsch
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación
Precalentar el horno a unos 190 o 200°.
En un bol batir la manteca, que debe estar a punto pomada, con el azúcar. Luego, incorporar de a uno los 4 huevos.
Seguir batiendo y agregar a la mezcla una cucharada de esencia de vainilla, la ralladura de un limón y las 2 cucharadas de kirsch (aguardiente de cerezas o guindas).
Batir hasta lograr una mezcla homogénea y bien cremosa.
Tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear, y agregarlos en forma de lluvia y con movimientos envolventes a la mezcla de manteca y huevos.
En un recipiente aparte, colocar las frutas escurridas y seleccionadas, y separar algunas para decorar los budincitos una vez listos.
Enmantecar y enharinar moldecitos de budín, y rellenarlos hasta la mitad con parte de la preparación.
Acto seguido, añadir una capa de frutos rojos, y completar con la mezcla cada molde hasta su tercera parte.
Llevar a un horno moderado (180°) por unos 80 minutos, o hasta que al introducir un palillo en la preparación, éste salga limpio, sin restos de mezcla cruda.
Antes de desmoldarlos, dejar que se enfríen a temperatura ambiente.
Los budincitos con frutos rojos y arándanos pueden presentarse en una bandeja decorada con las frutas que habíamos separado.
Si se quiere, también se les puede dar un baño de glasé, o cubrir con azúcar impalpable.
El color sumará muchísimo a la presentación, y por sí solos serán una atracción a la vista y al paladar.
Fáciles, ricos y vistosos. Un combo perfecto para no dejar de probarlos.
