Budín de pan con crema

Budín de pan con crema

El budín de pan con crema es otro de los clásicos de la repostería. Difícilmente sea rechazado al momento del postre. Su sabor es tan rico como inconfundible.

Es el momento de prepararlo a partir de una práctica receta. No te la pierdas!

 

Receta para hacer un delicioso budín de pan con crema

Ingredientes

  • 600gr.s de miga de pan
  • 1 litro de leche
  • 100grs. de pasas de uva
  • Un chorrito de licor de naranja
  • Ralladura de una naranja
  • 6 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • Esencia de vainilla
  • 100grs. de nueces
  • 1 taza de azúcar para el caramelo

Preparación

 

Lo primero que habrá que hacer es extraer del pan sólo la miga para posteriormente remojarla en la leche.
Colocar en un bol las pasas de uva junto con el licor y la ralladura de naranja, y dejarlas bien hundidas hasta que se hidraten muy bien.
En un bol aparte,  batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y las nueces previamente picadas.

Incorporar la miga de pan con la leche y mezclar muy bien para integrar los ingredientes.

Por último, agregar las pasas de uva ya hidratadas.

La mezcla ya está lista, ahora queda preparar el molde para volcarla y llevar al horno.
El próximo paso será entonces hacer el caramelo con un método muy práctico.

Colocar sobre una hornalla una budinera redonda, o un molde de flan cubierto en su interior con la taza de azúcar.

Humedecer ligeramente con agua y realizar un caramelo claro.

Una vez logrado esparcirlo por todo el interior del molde, cubriendo todas las paredes del mismo, y dejar enfriar.
Verter la preparación anterior en la budinera, ahora acaramelada, y cocinar a baño María en un horno a temperatura moderada durante 1 hora aproximadamente.

 

El budín de pan con crema queda riquísimo, pero si se quiere potenciar aun más el sabor, se lo puede acompañar también con nueces y pasas de uva, disponiéndolas en el plato en que se vaya a servir la porción, o sobre el budín entero, a modo de presentación, para llevarlo a la mesa y llamar a la tentación.

 

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