El Budín inglés es una receta de la pastelería clásica que rinde 8 porciones y es un infalible de las tardes. Nunca debe faltar en una mesa dulce completa y la receta, si bien tiene varias versiones, en esta faceta es bien fácil y sencilla. Lleva pasas de uva y frutas confitadas y el perfume especial que le brinda el cognac. La experiencia genial de hacer un budín típico con nuestras propias manos, en simples pasos y con pocos ingredientes.
Receta para realizar las Budín inglés
Ingredientes
- 500 gramos de harina leudante
- 1 taza de cáscaras de frutas confitadas
- 100 gramos de pasas de uvas rubias y negras
- Nueces picadas
- 1 copita de cognac
- 200 gramos de manteca
- 20o gramos de azúcar
- 4 huevos
- Esencia de vainilla a gusto
- Ralladura de cascara de limón a gusto
- Media taza de nueces picadas
Rinde 8 porciones
Preparación
Colocar las cascaras confitadas junto con las pasa de uvas rubias y negras en una fuente y remojarlas con el cognac. Reservar.
Batir la manteca con el azúcar y mientras lo hacemos ir agregando los huevos de a uno por vez sin dejar de batir. Perfumar la mezcla con la esencia de vainilla y con la ralladura de limón. Mientras seguimos con el batido incorporar la harina en forma de lluvia. Cuando la harina ya esté en la preparación de forma homogénea verter el cognac, las frutas, las pasas y las nueces picadas.
Mezclar todo con movimientos suaves y envolventes hasta que se integre.
Tomar un molde de budín y untarlo con manteca y luego espolvorearlo levemente con harina. Antes de llevar al horno hacer un corte trasversal con el cuchillo a lo largo de la budinera.
Ahora sí llevar al horno a 180 grados centígrados de temperatura y verificar por la ventana del horno como avanza la cocción. Se formará una panza en la parte superior del budín y se pondrá dorado. Cuando ya esté cocido, aproximadamente luego de 35 a 45 minutos, retirar del interior del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Servir y espolvorear con azúcar impalpable. También se puede decorar con frutas abrillantadas, confitadas, frutos secos.
Lo pones en practica?
