Budín de mandarinas

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El budín de mandarinas es sin dudas uno de los mejores aliados a la hora del té. Una receta original que va a encantar por su sabor y su humedad.

Receta para hacer un budín de mandarinas

Ingredientes

  • 2 mandarinas medianas
  • 45cc. de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 210grs. de azúcar
  • 250grs. de harina leudante
  • Un puñado de semillas de amapola (opcional)
  • Azúcar impalpable, a gusto

Preparación

Para preparar este budín, lo primero que vamos a hacer es cortar las dos mandarinas por la mitad.

De una, extraemos el jugo y lo reservamos. A la otra, le retiramos las semillas, ya que la vamos a utilizar entera,  con cáscara incluida, lo que  le va a dar al budín un aroma y sabor incomparables.

Procesar el jugo de mandarina con el aceite, la mandarina entera, el huevo y el azúcar, hasta lograr una mezcla bien homogénea.

Volcar esta preparación en un bol y agregarle en dos o tres veces la harina tamizada a fin de evitar todo tipo de grumos indeseados.

Luego de cada incorporación de harina, hay que mezclar bien.

Lo ideal es utilizar un batidor de mano para que todo se integre perfectamente pero, no hay que batir, simplemente integrar.

Una vez mezclado todo, se añaden las semillas de amapola, o bien frutos secos, o chips de chocolate si se quiere.

Se vuelca la preparación en una budinera enmantecada y enharinada, y se cocina a temperatura media por unos 30 minutos aproximadamente, dependiendo del horno. Pero para sacarnos la duda existe la imbatible prueba del palillo, que se introduce en el budín, y que si sale seco, es sinónimo de que ya está cocido en su punto justo.

Una vez listo, espolvorearlo con azúcar impalpable, y ya estará a punto para disfrutar.
Este budín de mandarinas se puede conservar  hasta por 5 días en la alacena  dentro de una bolsita, y a medida que pasen los días se va a volver más húmedo. Pero es importante tener en cuenta de no guardarlo en la heladera ya que se va a endurecer.

 

 

Lo que sí, se puede congelar, para extender su durabilidad hasta por tres meses.

 

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