Este brownie con merengue italiano es una bomba para el paladar. Ideal para los más golosos, un postre con mucho chocolate, la dulzura del merengue y un toque de frutillas. Riquísimo y sabroso… ¡Una combinación explosiva!
Receta para realizar el brownie con merengue italiano
Ingredientes para el brownie
- 250 gr de harina 0000
- 400 gr de azúcar
- 200 gr de manteca
- 200 gr de chocolate negro semi amargo para taza
- 5 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 180 gr de nueces peladas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cubierta
Merengue italiano:
- 4 claras extraídas de huevos grandes
- 240 gr de azúcar
- 60 centímetros cúbicos de agua
Para la decoración
- Frutillas, cantidad a gusto
- Cobertura de chocolate líquida
Preparación
Colocar en un ollita el chocolate negro para taza semi amargo y la manteca, llevar al fuego y derretirá a baño María. Otra forma es derretir en el microondas durante medio minuto aproximadamente. Luego retirar, revolver y continuar calentando en microondas otros 20 segundos. Proceder con estos pasos hasta esté todo fundido completamente.
Con el chocolate y la manteca ya de forma líquida agregar el azúcar, los huevos, la harina, la sal y las nueces. Unir todos los ingredientes sin batir en exceso.
Introducir la mezcla en un molde y cocinar en el horno a 180 grados centígrados. El tiempo de cocción estimado es de 15 a 18 minutos estimativamente.
Es importante destacar que el verdadero brownie queda semi húmedo por dentro y crocante por fuera, así que a tener cuidado que no se pase de cocción en el horno.
Preparación del merengue italiano
En un bol bien limpio colocar las claras junto con 60 gr de azúcar. Batir bien.
Mezclar aparte 180 gr de azúcar con agua y hervir 5 o 6 minutos hasta que quede “punto bolita”. Se verá en formato de almíbar.
Seguir batiendo las claras que se encuentran en el bol y agregar el almíbar caliente de a poco. Continuar batiendo hasta obtener el punto del merengue italiano.
Cuando el brownie esté tibio cubrir con el merengue italiano y rociar con la cobertura de chocolate liquida.
Adornar con frutillas.
Se puede adornar con cualquier otro tipo de fruta ya sea fruta natural en almbibar… con el chocolate hay muchas cosas que combinan…
