La bomba de castañas, como su nombre lo indica, claramente no es una torta común para comer en cualquier momentito del día. Se trata de un postre muy particular, que amerita consumirse en ocasiones especiales, o luego de una comida livianita.
El sabor que denota es incomparable, y la sensación de bienestar llega en cuanto le damos el primer bocado.
A tomar nota porque se viene una receta muy completa y llena de sabor.
Receta para hacer una bomba de castañas
Ingredientes
Para el bizcochuelo
- 3 huevos
- 100grs. de azúcar
- 100grs. de harina
Para el disco de merengue
- 1/2 vaso de claras
- 2 y 1/2 vasos de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharada de fécula
Para el armado
- 1Kg. de dulce de leche
- 400cc. de crema batida
- 500grs. de castañas en almíbar
- 150grs. de chocolate cobertura
- 1 nuez de manteca
Preparación
Para comenzar con esta bomba, lo primero que haremos será el bizcochuelo.
Para ello, batimos los huevos hasta que liguen para luego agregarles los ingredientes secos tamizados. Mezclar muy bien.
Colocar la preparación en un molde de 30cm. de diámetro y cocinar hasta que notemos que los bordes comienzan a desprenderse del molde.
Para hacer el disco de merengue, vamos a batir las claras a punto nieve. Agregar el azúcar y los ingredientes secos y continuar batiendo.
Para que el disco adquiera una forma pareja, colocar el merengue en una manga e ir trabajando en forma de espiral hasta cubrir completamente una superficie siliconada o con papel manteca que tenga también unos 30 cm. de diámetro como el bizcochuelo.
El disco de merengue hay que cocinarlo en horno muy suave durante 1 hora y media aproximadamente.
Una vez que tengamos las preparaciones a disposición, comenzaremos con el armado.
Cortar al medio el bizcochuelo, untarlo con el kilo de dulce de leche, en el centro y en la superficie sobre el cual colocaremos el disco de merengue y, por encima de éste, la crema a punto chantilly mezclada con las castañas escurridas.
Llevar al freezer durante media hora y luego cubrir con el chocolate derretido a baño María con la manteca.
Guardar en la heladera y decorar con algunas castañas y el almíbar.
Y listo, llegó el momento de detonarla. La bomba de castañas ya está lista.
