Los Bollos de Manzana son los bocadillos ideales para una tarde de jardín y sol. Disfrutalos con nuestra receta!
Receta de Bollos de Manzana
Ingredientes
Para la Masa
- 25 g de levadura
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 75 g de manteca
- 500 g de harina
- 1 cucharadita de sal
Para el Relleno
- 1 kilo de manzanas verdes
- 100 cc de agua
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de azúcar
- 50 g de pasas de uva
- 1 copita de coñac
Rinde 24 porciones – Preparación 20 minutos + 30 para que leve la masa- Cocción 20 minutos.
Preparación
- Desgranar la levadura y disolverla con los huevos batidos a temperatura ambiente. Añadir el azúcar, la ralladura de limón y la manteca blanda.
- Mezclar con cuchara de madera e ir incorporando de a poco la harina cernida con la sal.
- Formar una masa blanda y amasar hasta que resulte homogénea. Colocar en el bol, cubrir con polietileno y dejar levar hasta el doble de su volumen inicial.
- Para el relleno, pelar las manzanas y cortarlas en pequeños cubos.
- Cocinarlas con el agua hasta que resulten tiernas pero que no se deshagan. Dejar entibiar y perfumar con la canela; agregar el azúcar y las pasas de uva previamente remojadas en el coñac.
- Estirar la masa hasta que alcance 5 mm de espesor y cortar discos de 4 cm de diámetro.
- Ubicar un poco de relleno sobre cada círculo de masa, llevar los bordes al centro, encerrando de ese modo el relleno; apretar bien para que no se salga y formar los bollitos.
- Poner sobre placas enmantecadas, con la unión hacia abajo. Cubrir y dejar levar.
- Pintar con huevo batido con 1 cucharada de azúcar impalpable. Cocinar en horno moderado durante 20 minutos.
