Bizcochuelo con dulce de leche

bizcochuelo

Nadie puede negar que el bizcochuelo con dulce de leche sea una opción que nunca falla en cumpleaños y reuniones.

Una receta simple engalanada por un ingrediente estelar, aclamado por chicos y grandes,  siempre presente en nuestra cocina.

Receta para realizar un bizcochuelo con dulce de leche

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 240grs. de azúcar
  • 240grs. de harina leudante
  • Esencia de vainilla
  • 500grs. de dulce de leche repostero
  • Almíbar

Preparación

Como en cada receta, antes de empezar habrá que precalentar el horno a 180º, y enmantecar y enharinar un molde redondo de 25 cm. de diámetro.

Para el bizcochuelo, lo primero que haremos será batir los huevos con el azúcar a baño María, teniendo muy en cuenta que el recipiente que contiene los huevos no debe tocar el agua del otro recipiente, y ésta no tiene que llegar a hervir.

Para ello, será necesario mantener la temperatura del fuego a mínimo.

Habrá que batir hasta lograr el famoso punto letra, cuando al levantar la batidora, podamos formar dibujos sostenidos sobre la crema.

En este punto, agregar un chorrito de esencia de vainilla e incorporar la harina previamente tamizada, en tres veces, con movimientos envolventes y la ayuda de un batidor de alambre, teniendo mucho cuidado de no bajar el batido.

Acto seguido, colocar la mezcla en el molde y cocinar hasta que, al introducir un palillo en el centro de la torta, éste salga limpio y seco.

Retirar el bizcochuelo del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente, si es posible sobre una rejilla.

Una vez frío, lo cortaremos a la mitad y volveremos la base al molde, para que mantenga la forma mientras trabajamos en ella.

Humedecer la capa inferior con el almíbar y colocar el dulce de leche.

Acomodar por encima la otra mitad y humedecerla también con el almíbar.

 

 

Para que todos los sabores se integren, el próximo paso será cubrir el molde con la torta en papel film, y llevarlo a la heladera durante toda la  noche.

 

Así lograremos el bizcochuelo con dulce de leche más húmedo, compacto y rico que hayamos probado jamás.

 

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