Esto sí que es algo bien diferente, un bizcocho de dátiles y nueces. Sabroso, esponjoso y muy bien aromatizado con riquísimas especies. Una oportunidad para que los dátiles se luzcan con su tan particular sabor. Una combinación de Bizcocho de dátiles, jengibre, canela, chocolate y mucho más que será el manjar de cualquier mesa dulce.
Receta para realizar la Bizcocho de dátiles y nueces
Ingredientes
Para la masa:
- 4 claras
- 4 yemas
- 1 yogur de vainilla o coco
- 1 taza de azúcar
- Media taza de aceite de girasol
- 3 cucharaditas de levadura o Royal
- 1 puñadito de nueces picadas gruesas
- 250 gr de harina
- 10 dátiles trozados
Para aromatizar:
- Canela y jengibre, cantidad necesaria
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura:
- 100 gramos de chocolate para taza
- 400 cm cúbicos de leche
- Nueces a gusto
Preparación
Mantener el horno a temperatura de 180 grados centígrados.
Colocar en un bol las claras, media taza de azúcar y una pizca de sal. Batir hasta obtener un punto nieve.
En recipiente aparte unir el yogur, el aceite, las yemas, la mitad restante del azúcar, la esencia de vainilla, los dátiles, las nueces trozadas, la canela y el jengibre.
Tamizar la harina con la levadura o royal. Una vez tamizadas unirla a la mezcla anterior.
Cuando esté todo mezclado agregarle las claras batidas a nieve realizando movimientos envolventes para que no se pierda el espesor.
Una vez que esté todo perfectamente ligado colocar la preparación en un molde untado con manteca y espolvoreado con harina. Llevar al horno durante 40 minutos aproximadamente.
Mientras el bizcocho se cocina colocar en una ollita el chocolate para taza y la leche y llevar al fuego lento. Calentar hasta que se derrita.
