El arroz con leche de coco, es un postre que le da a la receta tradicional de arroz con leche un toque distintivo de sabor, ideal para los amantes de esta fruta tropical, que posee un gusto tan característico.
Receta para hacer arroz con leche de coco
Ingredientes
- 200grs. de arroz
- 500ml. de leche entera
- 300ml. de leche de coco
- 200grs. de azúcar
- Canela para decorar
Preparación
Para comenzar, hay que tener en cuenta que el arroz ideal para realizar esta receta es el de tipo “doble carolina”, gracias a l cual el resultado final resultará más cremoso.
En una cacerola cocinar el arroz en la leche de coco, el tiempo suficiente hasta que desaparezca el líquido en la preparación. Lo que demandará alrededor de 10 o 15 minutos.
Mientras tanto, cocinar en otro recipiente la leche entera con los 200grs. de azúcar hasta que rompa el hervor. Éste será el momento de incorporarle el arroz medio cocido y cocinar en la leche azucarada otros 10 minutos hasta lograr una consistencia cremosa pero con algo de líquido.
Tapar el recipiente y dejar reposar hasta que el arroz se enfríe.
Una vez frío, colocarlo en copas o cazuelitas individuales y espolvorear con canela al momento de servir.
Leche de coco casera
Para que la receta de arroz con leche de coco sea por demás casera, podemos elaborar la leche en unos simples pasos.
Sólo se necesita agua y coco rallado, en una proporción del doble de agua que de coco.
La receta consiste en calentar el agua, pero no dejar que hierva.
Colocar el coco rallado en la licuadora y añadirle el agua caliente.
Mezclar durante algunos minutos hasta conseguir una pasta homogénea, cremosa y espesa.
Verter el contenido en una malla de tela o un filtro de café y filtrar en un recipiente, para que decante la leche de la pasta de coco.
Para endulzarla, se le puede agregar miel, stevia, azúcar negra, vainilla, o canela.
Si bien preparamos esta leche exclusivamente para hacer este postre, también puede consumirse como la leche común junto al café, té, chocolate o sola.
