Los alfajores de algarroba con dulce de leche son una opción diferente de este clásico de la repostería, pero más livianos que las versiones preparadas con chocolate tradicional. Muy fáciles de hacer, es una excelente oportunidad de conocer un ingrediente como la algarroba, muy noble en postres y confituras, que en es una de las tendencias actuales para los platos dulces de la cocina natural. Anímate a probar alfajores diferentes, nosotros te ensañamos a hacerlo, de forma simple y económica.
Receta para realizar los alfajores de algarroba con dulce de leche
Ingredientes
- 150 gr de azúcar
- 200 gr de manteca
- 2 huevos
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- 300 gr de fécula de maíz (Maicena)
- 100 gr de harina de algarroba
- 200 gr de harina leudante
- Cantidad necesaria de dulce de leche
- Opcional para el contorno
- Azúcar impalpable o coco rallado
Preparación
Elegir un bol y colocar el azúcar y la manteca. Mezclar bien hasta que se forme una pasta. Agregar a esta mezcla los huevos uno por uno y la esencia de vainilla mientras continuamos mezclando. Incorporar la fécula de maíz o maicena en forma de lluvia y unir con movimientos envolventes. Añadir del mismo modo la harina de algarroba y la harina leudante. Continuar revolviendo hasta que quede una masa homogénea.
Llevar a la mesa y estirar con ayuda de un poquito de harina y un palo de amasar. Dejar la masa de un espesor de 3 o 4 centímetros.
Hacer tapitas con la masa con la ayuda de un corta pastas o una tapita de un frasco. Colocar cada una de estas tapitas en una placa untada con manteca y espolvoreada con harina común.
Precalentar el horno a 150 grados centígrados. Llevar la placa con las tapitas al horno y cocinar unos 10 o 15 minutos estimativamente.
Retirar del horno y dejar enfriar. Cuando las tapitas estén a temperatura ambiente rellenar con dulce de leche. Se puede espolvorear el contorno de los alfajorcitos de algarroba con dulce de leche con azúcar impalpable o coco rallado
¡Ahora sí a disfrutar de esta receta rica y original!
Lo que vamos a ir publicando son variaciones de recetas que van a ser, a veces, mucho más ricas que las receetas «originales»… Si tienes alguna receta tipo variación sólo lo tienes que comentar en el pié de esta receta.
